Организация питания в образовательной организации
Условия питания, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья
МАДОУ «Детский сад № 9» обеспечивает гарантированное сбалансированное питание воспитанников в соответствии с их возрастом и временем пребывания в Учреждении, нормами, установленными действующими Санитарно-эпидемиологическими правилами и нормативами САНПИН 2.3/2.4.3590-20, САНПИН 1.2.3685-21, СП 2.4.3648-20.
Основными принципами организации рационального питания детей в Учреждении являются: соответствие энергетической ценности рациона энергозатратам ребенка, максимальное разнообразие продуктов и блюд, обеспечивающих сбалансированность рациона, технологическая кулинарная обработка продуктов, направленная на сохранность их пищевой ценности, учет индивидуальных особенностей питания детей с отклонениями в состоянии здоровья, оптимальный режим питания, обстановка, формирующая у детей навыки культуры приема пищи, соблюдение гигиенических требований к организации питания детей.
Учреждение имеет пищеблок площадью 190,6 м. кв., оснащенный необходимым современным технологическим оборудованием. Все оборудование исправно, находится в рабочем состоянии, соответствует санитарным правилам к организации детского общественного питания: две электрических плиты, пароконвектомат, котел пищеварочный, протирочно-резательная машина, две овощерезательных машины, настольная хлеборезка, электромясорубка, машина для мойки и очистки овощей, два холодильных шкафа, морозильный шкаф, холодильная камера, холодильный стол, два морозильных ларя, холодильная установка. Пищеблок разделен на холодный, горячий, овощной, мясорыбный цеха, кладовые овощей, сухих продуктов, имеется моечная кухонной посуды, моечная оборотной тары, комната уборочного инвентаря, помещения временного хранения отходов, душевая и гардеробная для персонала. В достаточном количестве имеется кухонный инвентарь и посуда.
Согласно санитарно-гигиеническим требованиям в Учреждении организовано 4-разовое питание (завтрак, второй завтрак (сок или фрукты), обед, уплотненный полдник (включающий в себя полдник и ужин) и осуществляется в соответствии с цикличным 10-дневным меню для организации питания детей в возрасте от 3 до 7 лет, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста.
В рационе питания воспитанников используются йодсодержащие продукты, продукты с повышенной пищевой и биологической ценностью, что позволяет скорректировать пищевую ценность рациона по содержанию микроэлементов. Круглогодично осуществляется С-витаминизация третьего блюда. При составлении меню в Учреждении руководствуются технологическими картами с рецептурами и порядком приготовления блюд, учитываются нормы питания на каждого ребенка.
Ежедневно, на информационном стенде у входа в пищеблок и в информационных центрах для родителей (законных представителей) в каждой возрастной группе размещается сбалансированное меню.
Поставка продуктов в Учреждение осуществляется на основании договоров. К любому поставляемому в Учреждение продукту прилагаются обязательные документы, подтверждающие качество и безопасность товара: сертификат качества и (или) декларация о соответствии, документы ветеринарно-санитарной экспертизы в установленной форме и установленным способом (с использованием автоматизированной информационной системой «Меркурий», предназначенной для электронной сертификации и обеспечения прослеживаемости поднадзорных государственному ветеринарному надзору грузов при их производстве, обороте и перемещении по территории Российской Федерации в целях создания единой информационной среды для ветеринарии, повышения биологической и пищевой безопасности).
Питание воспитанников Учреждения осуществляется в групповых комнатах, с полным циклом приготовления пищи.
Сервировка стола и выдача готовой пищи с пищеблока, а также прием пищи в группах осуществляется в соответствии с режимом каждой возрастной группы, графиком выдачи пищи.
С целью осуществления контроля организации питания и качества готовой продукции создана бракеражная комиссия, которая проводит ежедневный контроль качества готовых блюд. Контроль организации питания обучающихся (воспитанников), соблюдения санитарных требований к состоянию и содержанию пищеблока и буфетных осуществляет также административно-управленческий и медицинский персонал. Готовую продукцию проверяют по мере ее изготовления, и результаты проверки записывают в бракеражном журнале. Ежедневно контролируется медицинскими работниками и соблюдение норм хранения готовой продукции.
В Учреждении проводится контроль закладки продуктов питания. Ежедневно на пищеблоке берутся суточные пробы всех приготовленных в течение дня блюд для контроля качества и выполнения норм питания. Ежемесячно проводится мониторинг фактического выполнения норм питания в Учреждении. Курируется организация питания в группах, сервировка столов, культура питания детей дошкольного возраста.
- Положение о бракеражной комиссии
Меню ежедневного горячего питания
- Цикличное меню зима - ранний возраст
- Цикличное меню зима - дошкольный возраст
- Цикличное меню весна - ранний возраст
- Цикличное меню весна - дошкольный возраст
- Цикличное меню летне - осенний - ранний возраст
- Цикличное меню летне - осенний - дошкольный возраст
Информация о наличии диетического меню в МАДОУ «Детский сад № 9»
В Учреждении соблюдается специализированное меню для аллергиков, в котором исключены продукты, не разрешенные к употреблению по рекомендации специалистов медицинского профиля Детской поликлиники (медицинских центров).
Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги по организации питания в МАДОУ «Детский сад № 9»
Оказание услуг по организации питания юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями не предусмотрено. Процесс приготовления пищи осуществляется на пищеблоке Учреждения поварами, являющимися штатными работниками Учреждения.
Перечень юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, поставляющих (реализующих) пищевые продукты и продовольственное сырье в МАДОУ «Детский сад № 9»
|
Наименование поставляемых продуктов питания |
Наименование поставщика продуктов питания
|
|
Хлебобулочные изделия
|
Общество с ограниченной ответственностью «АЮКС» |
|
Молочная продукция
|
Акционерное общество «Ирбитский молочный завод» |
|
Яйцо куриное столовое
|
Общество с ограниченной ответственностью «Птицефабрика Ирбитская» |
|
Мясо и мясопродукты |
- Сельскохозяйственный производственный кооператив «Пригородное» - Сельскохозяйственный производственный кооператив «Килачевский»
|
|
Мясо кур, субпродукты пищевые
|
Общество с ограниченной ответственностью «Элара» |
|
Овощи, фрукты, фруктовые соки, сухофрукты
|
Индивидуальный предприниматель Метелев Руслан Валерьевич |
|
Бакалея (сахар, соль, чай, кофейный напиток, мука, крупы, макаронные изделия, консервы, кондитерские изделия, сухари панировочные и т.п.) |
- Индивидуальный предприниматель Исаков Пирмагомед Гусенович - Муниципальное унитарное предприятие «Комбинат питания» Городского округа «город Ирбит» Свердловской области
|
|
Смеси сухие с витаминами для напитка «ВитаЛайт НК» |
Индивидуальный предприниматель Игумнова Наталья Владимировна |
Обратная связь для родителей (законных представителей) воспитанников и ответы на вопросы по питанию
Уважаемые родители (законные представители)!
По вопросам организации и качества питания обучающихся (воспитанников) Вы можете обратиться:
- руководитель Учреждением – заведующий Подопригорова Вера Ивановна, тел.: +7 (34355) 7-78-12;
- заместитель заведующего по хозяйственной работе Зырянова Любовь Александровна, +7 (34355) 7-78-11;
- фельдшер Деринг Ольга Валентиновна, тел.: +7 (34355) 7-78-09;
- методист: Папина Ирина Юрьевна, тел.: +7 (34355) 7-78-11.
Письменное обращение – через электронную почту Учреждения irbitsad9@mail.ru